1月9日，中國(guó)飛鶴乳蛋白鮮萃提取科技暨愛(ài)本躍動(dòng)蛋白新品上市發(fā)布會(huì)在北京召開(kāi)。中國(guó)工程院院士、江南大學(xué)校長(zhǎng)陳衛(wèi)，首都醫(yī)科大學(xué)副校長(zhǎng)陳瑞，中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)常務(wù)理事、科學(xué)普及分會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)郭樹(shù)彬等專(zhuān)家、學(xué)者出席會(huì)議，共同見(jiàn)證飛鶴乳蛋白最新技術(shù)突破和飛鶴愛(ài)本躍動(dòng)蛋白新品上市。會(huì)上，“首都醫(yī)科大學(xué)-飛鶴愛(ài)本生命營(yíng)養(yǎng)研究中心”揭牌儀式順利舉辦。

 

　　會(huì)上，飛鶴發(fā)布全球領(lǐng)先“乳蛋白鮮萃提取科技”，依托領(lǐng)先的蛋白深加工技術(shù)，實(shí)現(xiàn)各類(lèi)優(yōu)質(zhì)活性乳蛋白原料的精準(zhǔn)提取和功能激活，不僅實(shí)現(xiàn)了乳蛋白原料生產(chǎn)的自主國(guó)產(chǎn)化，更在乳品品質(zhì)上實(shí)現(xiàn)了“換道超車(chē)”?；谌蝾I(lǐng)先的母乳研究和乳蛋白技術(shù)，飛鶴加速布局全生命周期定制營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品，讓嬰配粉更貼合母乳，讓功能營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品精準(zhǔn)滿(mǎn)足國(guó)人健康所需。

 

 

　　陳衛(wèi)表示，食品行業(yè)要精準(zhǔn)對(duì)接國(guó)民對(duì)“多元、營(yíng)養(yǎng)、健康”食品的需求，讓國(guó)人真正享受到食品科學(xué)進(jìn)步帶來(lái)的“健康紅利”。在這方面，飛鶴展現(xiàn)出卓越的前瞻性和行動(dòng)力，加速食品科技的創(chuàng)新迭代，拓展優(yōu)化產(chǎn)品矩陣，引領(lǐng)行業(yè)進(jìn)入食品科學(xué)大發(fā)展的黃金期。

 

　　會(huì)上，飛鶴發(fā)布了全球領(lǐng)先“乳蛋白鮮萃提取科技”，涵蓋新鮮活性低溫分離、層析超濾、定向酶解三大核心技術(shù)，顛覆傳統(tǒng)奶酪制作的點(diǎn)酸酶凝等工藝，通過(guò)物理方式直接從飛鶴自有優(yōu)質(zhì)鮮奶中精準(zhǔn)提取和激活各類(lèi)活性蛋白成分，深度“打開(kāi)”乳蛋白的豐富營(yíng)養(yǎng)，引領(lǐng)行業(yè)進(jìn)入“鮮奶蛋白”的全新歷史時(shí)期。

 

　　乳蛋白包含人體全部8種必需氨基酸，氨基酸模式更接近人體。同時(shí)，乳蛋白也是重要食品原料，直接影響乳制品的品質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)功能。過(guò)去，我國(guó)受限于飲食習(xí)慣、技術(shù)工藝等因素，乳蛋白深加工產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)相對(duì)薄弱，脫鹽乳清、乳鐵蛋白等嬰配粉核心原料長(zhǎng)期依賴(lài)國(guó)外進(jìn)口。

 

　　為實(shí)現(xiàn)核心原輔料自給，科技部相繼成立多個(gè)食品科技創(chuàng)新專(zhuān)項(xiàng)。飛鶴從2011年起便啟動(dòng)乳蛋白深加工研究，與上海交大、江南大學(xué)等國(guó)內(nèi)知名院校共同攻堅(jiān)國(guó)家級(jí)技術(shù),先后承接國(guó)家“十二五”科技支撐項(xiàng)目、“十四五”國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃重點(diǎn)專(zhuān)項(xiàng)，突破乳鐵蛋白、脫鹽乳清等多個(gè)原料生產(chǎn)的“卡脖子”問(wèn)題,極大提升了中國(guó)乳業(yè)的全球競(jìng)爭(zhēng)力。

 

　　此次飛鶴發(fā)布的乳蛋白定向酶解專(zhuān)利技術(shù)為行業(yè)首創(chuàng)，能夠?qū)⑷榈鞍邹D(zhuǎn)化為更易于人體消化吸收的小分子乳蛋白，并釋放多種生物活性肽，在調(diào)節(jié)生理功能、抗氧化、免疫調(diào)節(jié)等方面發(fā)揮重要功效。

 

飛鶴發(fā)布全球領(lǐng)先“乳蛋白鮮萃提取科技”

 

　　據(jù)介紹，飛鶴的技術(shù)突破，也得益于其在過(guò)去近20年間打造的全球最大嬰配粉產(chǎn)業(yè)集群，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品的“新鮮活性”營(yíng)養(yǎng)。飛鶴在北緯47°黃金奶源帶，擁有13個(gè)自有萬(wàn)頭牧場(chǎng)，產(chǎn)出的鮮奶品質(zhì)，不論在蛋白質(zhì)含量還是菌落指數(shù)上都遠(yuǎn)超歐盟標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，飛鶴通過(guò)產(chǎn)業(yè)集群布局，形成了“2小時(shí)生態(tài)圈”。從牧場(chǎng)擠出的鮮奶，快速被降至0-4℃，通過(guò)冷鏈運(yùn)輸至飛鶴工廠，全程不超過(guò)2小時(shí)，最大程度保留了鮮奶中的活性營(yíng)養(yǎng)。

 

 

　　目前，飛鶴乳蛋白定向酶解專(zhuān)利技術(shù)已實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)落地，并于2024年底取得水解乳蛋白生產(chǎn)許可證，依托飛鶴克東工廠落成的全新一代水解乳蛋白生產(chǎn)線(xiàn)，致力于給國(guó)人帶來(lái)更好的小分子乳蛋白功能營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品。

 

　　作為乳業(yè)的“學(xué)術(shù)狀元”，飛鶴長(zhǎng)期深耕乳蛋白深加工領(lǐng)域，不斷跨越從理論到實(shí)踐、從實(shí)驗(yàn)室到產(chǎn)線(xiàn)之間的“死亡之谷”，在行業(yè)率先實(shí)現(xiàn)多項(xiàng)技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化落地。

 

　　據(jù)悉，飛鶴已落地國(guó)內(nèi)首條大規(guī)模自動(dòng)化乳鐵蛋白生產(chǎn)線(xiàn)、全新一代小分子水解乳蛋白生產(chǎn)線(xiàn)等5條規(guī)?；a(chǎn)線(xiàn)，實(shí)現(xiàn)了脫鹽乳清、乳鐵蛋白等多種重要原料的工業(yè)化生產(chǎn)，針對(duì)乳糖、乳礦物鹽、骨橋蛋白等重要原料生產(chǎn)完成了技術(shù)儲(chǔ)備。

 

　　飛鶴首席科學(xué)家蔣士龍表示，飛鶴實(shí)現(xiàn)乳蛋白深加工的全面布局，與其長(zhǎng)期的母乳研究密不可分。通過(guò)承接國(guó)家、省市級(jí)重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目，飛鶴建立起國(guó)內(nèi)最早、最大的母乳數(shù)據(jù)庫(kù)之一，并依托“十四五”國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃，在全國(guó)6個(gè)飲食文化區(qū)采集5800余份母乳，深入探索中國(guó)母乳中的活性蛋白成分和營(yíng)養(yǎng)組合物應(yīng)用。

 

首都醫(yī)科大學(xué)-飛鶴愛(ài)本生命營(yíng)養(yǎng)研究中心揭牌儀式

 

　　近年來(lái)，飛鶴持續(xù)與哈佛醫(yī)學(xué)院、北大醫(yī)學(xué)部、江南大學(xué)、首都醫(yī)科大學(xué)等國(guó)內(nèi)外高校、研究機(jī)構(gòu)聯(lián)合攻關(guān)，在母乳研究及相關(guān)的原料開(kāi)發(fā)、產(chǎn)品創(chuàng)新等方面取得了“跨越式”發(fā)展，取得多項(xiàng)國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利，為活性蛋白研究和深加工打下了扎實(shí)基礎(chǔ)。

 

 

　　“營(yíng)養(yǎng)是治療所有疾病的基礎(chǔ)，是健康生活的基礎(chǔ)。”郭樹(shù)彬表示，精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)的實(shí)現(xiàn)必須以科學(xué)、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品為依托，飛鶴通過(guò)不斷拓展優(yōu)化產(chǎn)品矩陣，肩負(fù)起了企業(yè)在推動(dòng)我國(guó)精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)發(fā)展中的重要責(zé)任，助力全民營(yíng)養(yǎng)健康。

 

中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)常務(wù)理事、科學(xué)普及分會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)郭樹(shù)彬現(xiàn)場(chǎng)分享

 

　　憑借多年母乳研究積累，飛鶴在嬰配粉中添加多種新鮮營(yíng)養(yǎng)，讓配方更貼近母乳，助力寶寶聰明成長(zhǎng)。同時(shí)，飛鶴持續(xù)發(fā)力兒青產(chǎn)品、成人功能營(yíng)養(yǎng)品等領(lǐng)域的產(chǎn)品創(chuàng)新。此次，飛鶴重磅發(fā)布的愛(ài)本躍動(dòng)蛋白營(yíng)養(yǎng)粉，依托飛鶴全球領(lǐng)先的乳蛋白鮮萃提取科技，針對(duì)35歲以上人群，突破了傳統(tǒng)的單一營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充模式，添加飛鶴獨(dú)家自研的活性小分子乳蛋白“愛(ài)本躍動(dòng)蛋白”，四維養(yǎng)護(hù)行動(dòng)力，為廣大新中年群體提供了肌肉骨骼一起補(bǔ)的全新功能營(yíng)養(yǎng)解決方案，助力腿腳有力、生活躍動(dòng)。

 

飛鶴發(fā)布愛(ài)本躍動(dòng)蛋白營(yíng)養(yǎng)粉新品

 

　　為進(jìn)一步深化國(guó)人體質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)需求研究，首都醫(yī)科大學(xué)-飛鶴愛(ài)本生命營(yíng)養(yǎng)研究中心應(yīng)運(yùn)而生，共同推進(jìn)功能營(yíng)養(yǎng)食品在中國(guó)的發(fā)展。首都醫(yī)科大學(xué)與飛鶴愛(ài)本將以均衡營(yíng)養(yǎng)改善成人體質(zhì)，延緩衰老，改善亞健康、慢病和體質(zhì)衰弱等健康問(wèn)題，通過(guò)主動(dòng)健康實(shí)施健康中國(guó)建設(shè)。

 

　　未來(lái)，飛鶴將持續(xù)打造“以母乳研究、大腦營(yíng)養(yǎng)研究為底座，以乳品產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新為路徑，以全生命周期產(chǎn)品為應(yīng)用落地”的領(lǐng)先科技生態(tài)，為不同生命階段人群提供精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)支持，提升每一個(gè)個(gè)體的生命質(zhì)量，讓人們更健康、更聰明、更長(zhǎng)壽。