圖：炸醬牛肉撈幼。

　　兒時(shí)最愛(ài)吃祖母或媽媽煮的撈麵。一個(gè)全蛋麵餅，放沸水中煮開(kāi)撈起，加豉油熟油拌勻即成。我不需配菜，只吃麵條就可，是快捷又美味的下午或夜宵輕食。外出反而少吃撈麵，因?yàn)榉婚g粉麵店賣的，不是每家我都能接受：麵條帶堿水味，會(huì)令我胃脹不適；加了老抽及大量調(diào)味料拌的，整碗麵變了深棕色，也非我喜歡的風(fēng)味。直至嘗過(guò)“好旺角粥麵專家”的出品，才改變了想法，最近更每星期光顧外賣兩至三次，百吃不厭。

　　愛(ài)上該店的撈麵，全因它風(fēng)味地道。港式做法，沒(méi)有花巧，也沒(méi)刻意追求變化，實(shí)事求是。淡黃色的粗麵，賣相非常簡(jiǎn)單，像沒(méi)有調(diào)味，而且也沒(méi)加什麼香料，更并非如湯麵般熱騰騰上桌。一口吃下，才驚覺(jué)麵質(zhì)原來(lái)輕盈細(xì)薄，軟硬度剛好，清爽柔滑易入口。外表樸素的撈麵原來(lái)調(diào)味十足，豉油熟油比例恰當(dāng)，吃完不會(huì)感到口渴，也不會(huì)有吃過(guò)堿水或味精的不適，就像兒時(shí)吃到的家常撈麵，感覺(jué)溫暖親切。

　　炎夏不想吃太多，我會(huì)點(diǎn)蝦籽魚(yú)蛋撈粗，四顆彈牙潮州白魚(yú)蛋，麵上灑滿蝦籽，是具鹹香的配搭；想補(bǔ)充骨膠原，我會(huì)選蝦籽豬手撈粗，油亮飽滿的南乳豬手入口融化，全不膩喉，醃得非常入味，豐富飽足。家人偏好幼麵，多點(diǎn)炸醬牛肉撈幼，鮮牛肉片即點(diǎn)即灼，配大量嫩綠的薑蔥；炸醬則是該店的招牌作，味道偏甜，微辣，是傳統(tǒng)港式滋味。幼麵的麵質(zhì)比較爽口，我們縱各有所好，卻也是欲罷不能，回味無(wú)窮。

　　“好旺角”是一家親民的街坊食店，由於經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，價(jià)廉物美，一直有不少市民慕名光顧，更入選《2021港澳米芝蓮指南》的“米芝蓮必比登推介”，即400港幣或以下就品嘗得到的優(yōu)質(zhì)美食。試問(wèn)53元的蝦籽豬手撈粗，貨真價(jià)實(shí)，消費(fèi)者夫復(fù)何求？怪不得該店有一批熟客，而我當(dāng)然也會(huì)繼續(xù)吃下去。