圖：新鮮出爐的面包、葡撻。

　　香港匯集世界各地美食。今期我們率先為大家介紹新蒲崗的美食。新蒲崗，相信大多數(shù)人都會到商場Mikiki消閒及吃東西，近期更有不少特色食肆進駐該商場，例如以即切即磅爆CP值（性價比）的日式立食牛扒、榴梿菠蘿包，還有店主日花兩小時搓面粉，主打手造意大利面和面包等等，賣相與味道亦相當(dāng)有特色。\大公報記者 許詠妍 （文、圖）

　　手造麵新鮮有嚼勁

　　以“My Way Café”命名的小店，為何起用此名？店主表示希望創(chuàng)出自己的風(fēng)格，更想讓食客以平民價嘆酒店級滋味。店主兼主廚Joey投身西廚二十多年，曾于Chez Patrick、La Masion和六星酒店任廚師，屢獲“大廚出馬”和“金馬廚”等獎項，人到中年，他決定創(chuàng)業(yè)追尋理想，獲妻子大力支持。

　　Joey堅持每天手打意大利面和手造面包，其以韓國面粉和日本雞蛋，每日花上兩小時搓面粉，所以面條特別有嚼勁，新鮮而且無添加。他更即場向記者展示如何打面粉，費時費力，難怪Joey手瓜起?。

　　這家小店在裝潢上絕不馬虎：主題墻畫上店主最愛的貓頭鷹、海豚和變色龍。

　　由于店主喜歡涂鴉藝術(shù)，就請來本地涂鴉畫家繪畫，配以他喜歡的Beyond歌曲，別有一番港式風(fēng)味。

　　食物方面，記者推薦特色海膽幼蛋麵，視覺上是滿滿的橙黃色，店主采用加拿大和韓國海膽，口感層次豐富。醬汁以加拿大海膽加入龍蝦湯和忌廉煮成，甘香豐腴，啖啖超鮮零腥味。蟹肉龍蝦汁幼蛋麵，則以澳洲波士頓龍蝦熬煮兩日而成的香濃汁底，配進口加拿大蟹肉，令每條手造意粉非常入味，一口咬下去，龍蝦汁和蟹肉充盈口腔。

　　另外，手造面包配上無花果醋，堪稱一絕，面包外脆內(nèi)軟，濃濃日本蛋香，配無花果醋，不像坊間果醬的過甜或一般面包醋的過酸，令人回味。至于北海道豚肉配蘋果姜汁精選北海道嫩滑豚肉，油脂豐富，爽口而肉味濃郁，以薑、青蘋果、百里香、香葉和白酒等煮成的醬汁，把肉鮮層次深度提升，兩者配合，相得益彰。

　　榴梿菠蘿包味道濃郁

　　記者來到“新加坡面包達人”，其與一般面包店的風(fēng)格不同，當(dāng)中以白色文化墻配木制質(zhì)感面包柜及綠化建筑設(shè)計概念，營造活力明亮舒適感。而遠遠就已經(jīng)聞到面包飄香，惹人垂涎。

　　其招牌食品D24榴梿菠蘿包，以馬來西亞直送D24榴梿新鮮制作，切開面包，榴梿味散逸，肯定迷倒一班榴梿迷。榴梿蓉加上脆身的菠蘿皮，“軟硬兼施”，令人難忘。另外還有榴梿蛋糕，除了外形酷似，適合相機先食外，內(nèi)里是滿滿的榴梿肉，猶如將榴梿啖啖送進口內(nèi)，再加上忌廉和蛋糕，將味道升級。

　　除了榴梿味的面包、蛋糕，該店的招牌葡撻也值得一試，每次出爐，就被瞬間掃清光。招牌葡撻以108層酥皮配香滑忌廉及牛奶制作而成，蛋和奶香味濃郁，酥香柔滑。

　　日式立食牛扒即磅即燒

　　不少香港人無肉不歡，牛更是不少人的選擇。日式立食牛扒性價比高，有多款牛的部位提供，如肉眼、西冷、牛柳、日本和牛、牛板腱，以至稀有部位等，可以即切即磅即燒，自選熟度，按重量標(biāo)價。

　　顧客在“Medium Rare Steak”的柜枱選取牛的部位和熟度后，廚師就會烹調(diào)，將肉的邊位煎至微脆不韌。牛柳肉質(zhì)鮮嫩，入口即化；西冷油花平均，肉味濃，令人一試難忘。另外還可以選蔥油、洋蔥油或蒜油，調(diào)味分量任君選擇?？粗?00克的牛肉在鐵板上，吱吱作響，一切開，肉汁流出，再加上少量的蒜油調(diào)味，甚具咬口，但并不會黏牙。

　　記者推薦的是櫻花丼（牛肉篇），牛肉可以選燒肉眼、燒牛柳、燒西冷，再配上100%日本米及雞蛋，入口肉質(zhì)軟嫩，油脂豐腴。