圖：當(dāng)歸有補(bǔ)血活血的功效。

　　當(dāng)歸，在我國(guó)最古老的中藥學(xué)著作《神農(nóng)本草經(jīng)》已有記載，列為中品。它有補(bǔ)血、活血、潤(rùn)腸通便、調(diào)經(jīng)止痛的功效，被稱為“婦科血病圣藥”，主要用于血虛證。想補(bǔ)氣生血時(shí)，當(dāng)歸適宜配搭黃芪、人參使用。

　　當(dāng)歸性溫味甘辛，歸肝、心、脾經(jīng)，為補(bǔ)血要藥，適用于面色蒼白、唇爪無華、頭暈?zāi)垦?、心悸等癥。然而，有濕熱、脘腹脹滿、大便洩瀉癥狀時(shí)，忌服當(dāng)歸；天氣炎熱之時(shí)，也不建議用它煲湯。女性在月經(jīng)期間，或有經(jīng)血過多、胎動(dòng)不安等病理性出血情況時(shí)，也不宜用當(dāng)歸補(bǔ)血，以防出血過多。

　　選當(dāng)歸時(shí)，應(yīng)以主根粗長(zhǎng)、外皮色黃棕，斷面色黃白，油潤(rùn)，氣味濃者為佳。

　　冬季之時(shí)，不妨用當(dāng)歸煲羊肉湯或燉老雞，可增強(qiáng)體質(zhì)。

　　當(dāng)歸羊肉湯

　　材料：當(dāng)歸5錢、生姜2.5錢、羊肉12両。

　　做法：

　?、傺蛉夥欧兴兄笃?，過冷河后沖淨(jìng)，備用。

　　②所有材料放鍋中，注入適量清水。大滾后，轉(zhuǎn)文火煲2小時(shí)，下適量鹽調(diào)味，即成。

　　功效：補(bǔ)血祛寒，尤適用于女性虛寒性經(jīng)痛及產(chǎn)后虛寒性腹痛。