6月29日，一則關于“阿斯巴甜可能是致癌物”的話題沖上熱搜。根據(jù)路透社報道，有消息人士透露，世界衛(wèi)生組織（WHO）的癌癥研究分支機構（IARC）預計將于今年7月14日將阿斯巴甜（Aspartame）列為“可能的致癌物”。

　　根據(jù)公開資料可知，阿斯巴甜是世界上最常見的人工甜味劑之一，被廣泛用于無糖汽水、瑪氏Extra口香糖和一些Snapple飲料等產(chǎn)品中。

　　在上述“致癌”消息被曝光的幾個小時后，陸續(xù)開始有公司作出回應，其中元氣森林、奈雪的茶在6月29日晚間就發(fā)布了聲明。具體看，元氣森林官方微博在29日19:00發(fā)文稱：元氣森林全線產(chǎn)品不含阿斯巴甜。與此同時，奈雪的茶相關負責人也公開喊話，2022年11月，奈雪的茶已經(jīng)宣布全部產(chǎn)品使用升級的天然代糖“羅漢果糖”。 　　另外，食品添加劑供應商晨光生物也公開回應稱，公司主營植物提取，都是天然產(chǎn)品，不涉及阿斯巴甜等人工合成產(chǎn)品。比如公司旗下產(chǎn)品有甜菊糖苷，是從甜葉菊中提取的。

　　但社交平臺上關于“阿斯巴甜”的討論依舊十分激烈，對此，還有網(wǎng)友戲稱“無糖飲料這個月不致癌，下個月就說不準了”。那么，阿斯巴甜等甜味劑究竟會不會對人體造成傷害？

　　四十多年爭議不斷的阿斯巴甜

　　事實上，有關阿斯巴甜安全性的爭議可以追溯到1981年。彼時，聯(lián)合食品添加劑專家委員會（JECFA）就曾提到只要在可接受的每日攝入量范圍內(nèi)，食用阿斯巴甜都是安全的。例如，一個體重60公斤的成年人每天攝入達到12-36罐無糖汽水，才會有患癌風險。

　　隨后，這一觀點得到了包括美國、歐洲在內(nèi)的各國監(jiān)管機構的認可。包括印度在內(nèi)的90多個國家和地區(qū)均被批準食用阿斯巴甜，同時還有多家食品和飲料制造商一直在為阿斯巴甜“正名”。

　　但在2005年，曾有一項動物實驗認為非常高劑量的阿斯巴甜，可能導致大鼠出現(xiàn)淋巴瘤和白血病，但權威機構核查證據(jù)之后一直沒判定其有致癌性。

　　不過，也有知名飲料公司發(fā)聲“停用阿斯巴甜”。據(jù)了解，美國百事可樂公司曾于2015年4月24日宣布，從當年8月開始在美銷售的“無糖”百事系列將停用懷疑致癌的代糖阿斯巴甜。當時，有分析人士稱，百事這一操作只是回應消費者的關注，但全球其他地區(qū)仍會使用原配方。

　　但百事的這次決定并沒有維持多久。據(jù)《法治周末》等報道，2016年7月，百事公司宣布將在美國市場輕怡可樂系列中重新使用甜味劑阿斯巴甜，此前其因部分消費者擔心阿斯巴甜的安全性停用該產(chǎn)品。

　　可是關于阿斯巴甜等甜味劑的爭議并未消失。比如在2022年4月，WHO曾發(fā)布一項系統(tǒng)回顧得出的結論，該機構認為，低熱量和無熱量甜味劑（通過飲料消費量計算）的高攝入與癌癥死亡率或任何類型的癌癥之間“沒有顯著關聯(lián)”。

　　到了2023年6月29日，國際飲料協(xié)會委員會（ICBA）針對“IARC將把阿斯巴甜列為致癌物”在官網(wǎng)發(fā)文，其執(zhí)行主任凱特·洛特曼（Kate Loatman)表示，公共衛(wèi)生主管當局應警惕這一觀點，因為它與數(shù)十年來高質(zhì)量的科學證據(jù)相矛盾，參考低質(zhì)量的科學研究得出的結論可能誤導廣大消費者，期待對阿斯巴甜更廣泛、更全面的食品安全審查。 　　ICBA也承認，自己并不是根據(jù)阿斯巴甜的實際攝入量進行風險評估的合適權威機構，同時也“不提供健康建議”。鑒于壓倒性的科學證據(jù)和全球90多個國家的食品安全部門早已得出的“阿斯巴甜是安全的”這一結論，“我們一如既往地確信，阿斯巴甜是安全的。”歡迎由世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）的聯(lián)合食品添加劑專家委員會（JECFA）正在進行的對阿斯巴甜更廣泛、更全面的食品安全審查。

　　但是，IARC在報告中承諾，會與WHO和FAO進行聯(lián)合審查，并于7月14日同時公布亮相審查結果。根據(jù)美國媒體彭博社報道，這兩份報告分別由IARC和JECFA聯(lián)合編寫。

　　對此，科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱公開表示，關于阿斯巴甜是否安全（包括致癌性），40年來已經(jīng)有上百項高質(zhì)量研究可以證明。美國、歐盟都多次評估過，沒有問題。“在正式發(fā)布結果前，還不清楚IARC是依據(jù)什么樣的研究證據(jù)和論證邏輯下的結論，但可以預知的是，充其量是找到了某種‘相關性’而非因果關系。相關性方面，有沒有假相關、有沒有因果倒置、有沒有排除混雜因素等。以我的判斷，IARC捕風捉影刷存在感的可能性較大。”

　　不過，此次事件依舊讓眾多消費者對無糖飲料貼上“質(zhì)疑”的標簽。那么，究竟有有哪些品牌添加了阿斯巴甜等甜味劑呢？

　　添加甜味劑的飲料還能喝嗎？

　　據(jù)了解，目前市面上有部分產(chǎn)品標明添加了阿斯巴甜，比如可口可樂零度汽水、可口可樂纖維+、百事可樂零度、百事輕怡可樂、雪碧纖維+檸檬味汽水、芬達零度橙味汽水等。但是，面對爭議如此之高的阿斯巴甜，為什么這些品牌還會繼續(xù)使用這款甜味劑呢？

　　資料顯示，阿斯巴甜最初可以被廣泛商用的原因為成本低、甜度高。具體看，阿斯巴甜是迄今開發(fā)成功的甜味接近蔗糖的甜味劑，其甜度是蔗糖的200倍，在應用中僅需少量就可達到希望的甜度。再加上甜味劑屬于非營養(yǎng)性代糖，其最大的優(yōu)點就是熱量幾乎可以忽略不計。

　　隨著消費者健康意識、身材管理意識以及對口感要求的提高，近年來市場上宣稱無糖、添加代糖的飲料越來越多。盡管大部分無糖飲料并沒有使用阿斯巴甜，但除了部分茶飲料以外，大多數(shù)宣稱“無糖”的飲料種都至少含有2種以上的甜味劑，這也就是為什么某些無糖飲料喝起來有甜味的原因之一。

　　另據(jù)公開報道和信息可知，目前甜味劑添加較多的有無糖脈動，以無糖脈動白桃口味為例，該產(chǎn)品配料表包括水、赤蘚糖醇、維生素（維生素C、煙酰胺、維生素B6）、檸檬酸、檸檬酸鈉、蔗糖素（又稱“三氯蔗糖”）、安賽蜜、食用香精、乙二胺四乙酸二鈉，9種配料里有3種甜味劑（包括赤蘚糖醇、蔗糖素、安賽蜜）。 　　最近幾年，赤蘚糖醇開始活躍在國內(nèi)消費者視線里，中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，目前甜味劑的替代品有很多，因此對世界范圍內(nèi)食品飲料格局不會有太大影響。赤蘚糖醇是阿斯巴甜的升級版，在代糖行業(yè)，也被資本市場階段性看好。

　　但由于赤蘚糖醇本身造價高、成本高，一般企業(yè)無法規(guī)?；a(chǎn)，所以有不少企業(yè)只能用相對廉價的阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖等甜味劑。除了上述飲料，這些甜味劑在我國可以被添加到調(diào)制乳、水果罐頭、果醬、面包、餅干、榨菜等多種食品中，比如綠箭彈立方無糖口香糖（含有阿斯巴甜）、川南牌麻辣蘿卜干（含有三氯蔗糖）。

　　雖然甜味劑（代糖）可以改善口味，但并不一定比真糖健康。

　　今年5月15日，世界衛(wèi)生組織曾發(fā)布關于非糖甜味劑的新指南《WHO advises not to use non-sugar sweeteners for weight control in newly released guideline》，其中提到“非糖甜味劑”包括了所有合成的、天然存在的或經(jīng)過修飾的非營養(yǎng)性甜味劑，這些甜味劑不屬于加工食品和飲料中的糖，也不屬于消費者自行添加到食品和飲料的糖，包括安賽蜜、阿斯巴甜、安美、甜蜜素、紐甜、糖精、三氯蔗糖、甜菊糖和甜菊糖衍生物等。而且，低熱量的糖和糖醇是含有熱量的糖和糖的衍生物不屬于非糖甜味劑，其均隸屬屬于營養(yǎng)性甜味劑的范疇，常見例如赤蘚糖醇、麥芽糖醇、木糖醇、山梨糖醇等。

　　世界衛(wèi)生組織建議，不要使用非糖甜味劑來控制體重，或以此降低非傳染性疾病的風險。同時還提到，使用非糖甜味劑對減少成人或兒童的體脂沒有任何長期益處。長期使用非糖甜味劑可能會產(chǎn)生潛在的不良影響，例如成人患2型糖尿病、心血管疾病和死亡率的風險增加。

　　世衛(wèi)組織營養(yǎng)和食品安全部門負責人布蘭卡（Francesco Branca）公開表示：“從長遠來看，用非糖甜味劑取代游離糖的攝入并不利于控制體重。人們需要考慮用其他方法來減少游離糖的攝入，例如食用含有天然糖的食物，如水果或不加糖的食物和飲料。人們應該盡早開始，減少飲食的甜味，來改善健康。”

　　“如果此次阿斯巴甜真的被認定為致癌物質(zhì)，那么相關產(chǎn)品必然會下架停售。”香頌資本董事沈萌進一步表示，“除了需要企業(yè)重新設計產(chǎn)品配方和供應鏈，還會對企業(yè)造成短期業(yè)績的負面沖擊。”

　　目前來看，市面上添加阿斯巴甜等甜味劑的飲料、食品品牌良莠不齊，但無論是阿斯巴甜還是其他食品添加劑，相關爭議永遠不會消失。