大公快消訊  10月20日，桃李面包官方微信公眾號(hào)發(fā)布公告稱，自2024年2月起，桃李開(kāi)始逐步調(diào)整配方、取消產(chǎn)品中的脫氫乙酸鈉。自2024年10月21日(含)起，桃李新生產(chǎn)的所有產(chǎn)品都將不再添加脫氫乙酸鈉。


　　脫氫乙酸鈉是一種很常見(jiàn)的食品添加劑，特點(diǎn)是低毒、高效，而且能抑制的微生物種類多（即廣譜性），它能較好地抑制細(xì)菌、霉菌和酵母菌，防止食物變質(zhì)。

　　大公快消注意到，在超市里所售賣的桃李面包，配料表中已沒(méi)有脫氫乙酸鈉這一成分。

　　在最近一段時(shí)間內(nèi)，脫氫乙酸鈉備受關(guān)注，有不少短視頻博主將含有這一成分的產(chǎn)品稱為“毒面包”“奪命面包”，這讓不少消費(fèi)者對(duì)含有該成分的產(chǎn)品產(chǎn)生了擔(dān)憂。

　　2024年3月，國(guó)家衛(wèi)生健康委發(fā)布的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2024），調(diào)整了脫氫乙酸鈉的使用范圍。脫氫乙酸鈉在淀粉制品、面包、糕點(diǎn)、焙烤食品餡料等食品中的使用規(guī)定被刪除，同時(shí)腌漬蔬菜中的最大使用量也由1克/千克調(diào)整為0.3克/千克。新標(biāo)準(zhǔn)將于2025年2月8日開(kāi)始實(shí)施。

　　8月13日，桃李面包發(fā)布了2024年半年報(bào)，報(bào)告期內(nèi)，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入約為30.21億元，同比下降5.79%；歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)約為2.9億元，同比下降0.6%。該業(yè)績(jī)被外界視為桃李面包上市以來(lái)最差的一份期中成績(jī)單。

　　在今年6月召開(kāi)的2023年業(yè)績(jī)說(shuō)明會(huì)上，桃李面包曾表示已經(jīng)初步完成全國(guó)化布局。不過(guò)，從目前來(lái)看，桃李面包的全國(guó)化布局之路走的頗為艱難。

　　對(duì)此，中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，桃李面包在大本營(yíng)東北出現(xiàn)了衰退，而華東跟華南市場(chǎng)也明顯下滑，整體來(lái)看，該公司的全國(guó)化布局并沒(méi)有太多含金量，未來(lái)對(duì)其整體利潤(rùn)的蠶食會(huì)進(jìn)一步加劇。“我估計(jì)它這下半年及全年整體業(yè)績(jī)可能會(huì)存在一些壓力”朱丹蓬說(shuō)道。